i Cocina .es

Preparación:

1. Lavar y cortar a trocitos pequeños la escarola, las cebollitas y los pimientos.

2. Hervir mientras tanto, durante 5 minutos, el maíz. Escurrir y dejar enfriar.

3. Mezclar todos los ingredientes en una fuente un poco honda.

Salsa:

4. Picar finamente los huevos duros y mezclar con el vinagre, la salsa de soja, el aceite y la sal.

5. En el momento de servir, verter la salsa por encima de los ingredientes y mezclar bien.

6. Tomar fresca o a temperatura ambiente.

Ingrediente para 4 personas:

* 2 pimientos rojos más bien grandes

* 2 cebollitas tiernas

* 4 panojas de maíz o una bolsa de granos de maíz congelados

* 1 escarola

Salsa:

* 2 huevos duros

* 1 cucharadita de salsa de soja

* 1 dl de aceite

* sal

* 1 cucharadita de vinagre de manzana

Comparte este artículo