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Preparación:

1. Cortar la parte superior de los panes y vaciarlos. Colocar las migas en un tazón y reservarla. Poner a hervir 1 dl de aceite de oliva con dos dientes de ajo y pintar con él la corteza de los panes. Hornear hasta que estén crujientes.

2. Calentar 0,5 l de agua hasta que hierva. Añadirle 1 cubito de caldo de pescado concentrado y mezclar bien. Añadir al aceite de oliva el caldo de pescado caliente y el perejil picado y verterlo sobre la miga de pan. Remover bien y rellenar los panes ya horneados.

3. Preparar las brochetas insertando en cada una dos choquitos, dos dados de pimiento verde, dos lonchas de bacon enrolladas, dos dados de pimiento rojo, una gamba y una vieira.

4. Añadir al eceite de oliva restante la guindilla y el pimentón. Colocar las brochetas en una sartén, pintarlas con el preparado de aceite de oliva y añadir los dientes de ajo restantes. Salpimentar y hornear 10 minutos a 200º C. Servir con la salsa y los panes como guarnición.

Ingredientes para 4 raciones:

* 4 panecillos

* 2 dl de aceite

* 6 dientes de ajo

* 2 dl de caldo de pescado

1 ramita de perejil

* 8 choquitos

* 1/2 pimiento verde

* 8 lonchas de bacon

* 1/2 pimiento rojo

* 4 gambas

* 4 vieiras congeladas(la carne)

* 1 guindilla

* 1 cucharadita de pimentón

* sal

* pimienta

Para dar sabor: Pintar las brochetas con el aceite aromatizado para que tenga más sabor.

Nota: Adquiere marisco fresco y de calidad. Es de extrema importancia, tanto para tu salud como para el sabor final de las recetas que prepares.

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