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Pancitos de jamón y queso

Estrella 14 Febrero 2009 0

pancitos de jamón y queso

INGREDIENTES:

10 gramos de levadura fresca
200 centímetros cúbicos de leche tibia
80 gramos de azúcar
500 gramos, (aproximadamente) de harina
1  cucharadita colmada de sal
2  huevos
3 yemas
120 gramos de manteca
Huevo batido para pincelar

PPARA RELLENAR LOS SANDWICHES:

Fetas de jamón
Fetas de queso
4 tomates
1 lechuga

PREPARACIÓN:


Colocar en un bol la levadura con 50 centímetros cúbicosde leche y una pizca de azúcar.  Dejar leudar durante 5 minutos. Colocar en un bol la harina mezclada con el resto del  azúcar y la sal, formando una corona. Verter en el centro la esponja de levadura, los  huevos, las yemas, el resto de la leche y la manteca blanda. Trabajar bien hasta obtener  una masa suave. Cubrir con papel film y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Dividir  la masa en porciones dándole forma ovalada y colocar en una placa enmantecada. Dejar leudar  nuevamente durante 20 minutos. Pincelar con el huevo y cocinar en horno precalentado a  temperatura alta durante 15 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Rellenar con  tajadas de jamón, queso, lechuga y tomate.