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Preparación:

1. Limpiar bien los chipirones. Quitar con cuidado las bolsitas de tinta, separar las aletas y patas.

2. Freir en una sartén una cebolla muy picadita.

3. Añadir las aletas y patas. Retirar.

4. Rellenar con ello los chipirones; se puede poner un palillo para que no se salga el relleno.

5. Poner al fuego en una cazuela con aceite el resto de las cebollas muy picaditas y freir lentamente, removiendo.

6. Añadir los tomates pelados y triturados. Dejar cocer a fuego lento.

7. Añadir los chipirones, sazonar y dejar cocer hasta que estén tiernos.

8. Agregar la tinta, bien machacada en un mortero con un poco de miga de pan y un poco de agua.

9. Cocer un poco y retirar los chipirones.

10. Quitar los palillos y poner en cazuela de barro.

Ingredientes para 4 personas:

* 1,5 kg de chipirones

* 1 kg de cebollas

* 500 g de tomates

* 1 dl de aceite de oliva

* miga de pan

* sal

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