i Cocina .es

INGREDIENTES:

•  Frutas rojas surtidas (pueden ser congeladas): 3 tazas tamaño té
•  Azúcar: 4 cucharadas soperas
•  Féculade maíz: 1 cucharada sopera
•  Jugo de limón: 1 cucharada sopera
•  Yogur natural o de vainilla: 2 potes
•  Miel: 4 cucharadas soperas
•  Leche en polvo: 2 cucharadas soperas
•  Hojas de menta (para decorar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Poner las frutas, el azúcar, la fécula de maíz y el jugo en una cacerola y cocinar, mezclando a fuego medio, por 10 minutos o hasta que la preparación espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Distribuir en las copas y reservar. Mezclar yogur, miel y leche en polvo en un bol y, con esta preparación, cubrir la crema de frutos rojos. Llevar a la heladera hasta enfriar. Decorar con hojitas de menta.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

•  500 gramos de carne picada
•  6 cebollas medianas
•  3 cucharadas de perejil picado
•  1 huevo
•  2 cucharadas de harina
•  2 cucharadas. de manteca
•  1 cucharada de pimentón
•  Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar 5 cebollas en tiras y rallar la restante. Mezclar la carne con la cebolla picada, el huevo y el perejil. Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por la harina. Rehogar la cebolla en la manteca y añadir las bolitas. Cocinar a fuego suave de 10 a 15 minutos. Agregar el pimentón 5 minutos antes de finalizar la cocción. Salpimentar a gusto. Se pueden acompañar estos polpettini con pastas, arroz, papas hervidas o ensalada de tomates.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

*  400 gramos de langostinos
*  2 cucharaditas de aceite de sésamo
*  4 cucharadas de jugo de limón
*  Hojas de albahaca
*  Algas nori cortadas en cuatro para el arroz
*  1 taza de arroz de grano corto, hervido en 2 tazas de agua (agregar 1/3 de taza de vinagre de arroz)
*  2 cucharaditas de azúcar y sal

PREPARACIÓN:

Macerar los langostinos en el jugo de limón. Saltearlos en el aceite de sésamo. Moldear una porción de arroz con un aro o una taza. Sobre cada cuadrado de alga, colocar el arroz, la albahaca y distribuir los langostinos salteados por encima.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

*  800 gramos de solomillo de cerdo, sin grasa y cortado en láminas
*  1 taza de tomates cherry
*  1/2 ají amarillo y 1/2 rojo, en triángulos
*  1 ají picante
*  3 dientes de ajo picados
*  1 repollo en rebanadas
*  1 caja de hongos
*  2 cucharadas de semillas de sésamo
*  2 cucharadas de semillas de coriandro
*  1/2 taza de salsa de soja
*  1/2 taza de sake
*  3 cucharadas. de miel
*  Salsa chili
*  Queso blanco
*  2 cucharadas de aceite de sésamo
*  Sal y pimienta en grano
*  2 tazas de arroz hervido

PREPARACIÓN:

Mezclar la soja, el aceite, la miel, el sake, el sésamo, el coriandro, los ajíes, la mitad del ajo, la pimienta. Marinar la carne y los tomates en la mezcla durante 4 horas. Insertar la carne en palillos y espolvorearla con sésamo. Reducir a fuego suave el líquido de la marinada. Colocar sobre la barbacoa caliente la carne, el ají, los tomates y los hongos. Acompaña con el repollo el arroz y con salsas calientes, la de la marinada, la de queso batido con aceite y ajo picado o salsa chili (ají picante).

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

*  200 gramos de surimi
*  12 gambas crudas peladas
*  4 colas de langostinos peladas
*  1/2 pimiento verde cortado pequeño y fino
*  1/2 pimiento rojo cortado pequeño y fino
*  1/2 cebolla
*  1 cucharada de cilantro
*  Perejil, sal y pimienta; cantidad necesaria
*  8 cucharadas soperas de vinagre
*  4 cucharadas soperas de aceite de oliva
*  Rodajas de pan tostado

PREPARACIÓN:

Corta el surimi y los mariscos en dados muy pequeños, picarlos con un cuchillo sobre una tabla. Sazonarlos con sal y pimienta recién molida. Picar los pimientos, el cilantro y el perejil lavado y seco, y la cebolla pelada. Mezclar con el picadillo de surimi y mariscos. Aliñar con aceite y vinagre. Mezclar y dejar que repose en la heladera 4 horas, para que tome bien los sabores. Formar 4 porciones en forma de hamburguesa y colocarlas en platos. Acompañar con pan tostado, ensalada verde y rodajas de limón.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

Miel: 50 gramos
Gelatina sin sabor: 3 sobres ó 21 gramos
Gelatina de naranja: l cucharada sopera
Jugo de naranja exprimido: 125 cm3
Jugo de naranja: 450 gramos
Jugo de limón: 50 cm3
Azúcar: 100 gramos
Licor de naranjas o lemoncello: 2 cucharadas
Frutos rojos (frutillas, cerezas, frambuesas, arándanos): 500 gramos

PREPARACIÓN:

Disolver la gelatina sin sabor y la gelatina con sabor a naranjas, con los 125 cm3 de jugo de naranjas frío. En una cacerola, disponer los 450 cm3 de jugo de naranja y los 50 cm3 de limón. Agregar el azúcar y la miel y hervir durante 3 minutos. Quitar la espuma de la superficie y retirar del fuego. Añadir el jugo caliente a la gelatina fría y el licor. Mezcle todo y colar. Cubrir con la mezcla de gelatina, la base de un molde formando una capa de 1/2 cm. Llevar a freezer durante 10 minutos hasta coagular. Mezclar todas las frutas tratando que no se rompan. Acomodarlas dentro del molde presionando suavemente. Llenar el molde con el resto de la gelatina. Cubrir con film y llevar a la heladera por 10 hs. Desmoldar y decorar a gusto.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...