i Cocina .es

INGREDIENTES:

Leche condensada: 1 lata
Manteca: 1 cucharada sopera
Nueces picadas: 1/4 de taza tamaño té
Cacao amargo: 1 cucharada sopera
Bizcochos dulces picados: 1 taza tamaño té
Azúcar: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Colocar la leche condensada, la manteca, las nueces y el cacao en una cacerola. Cocinar a fuego medio, mezclando, hasta formar una pasta blanda. Retirar. Agregar la taza de bizcochos. Mezclar y dejar enfriar. Tomar pequeñas porciones y realizar esferas. Pasarlas por azúcar y colocar en pirotines.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

Muslos de pollo: 4
Sal y pimienta: a gusto
Vino tinto: 1 vaso
Salsa de soja: 1 cucharada sopera
Mostaza: 1 cucharada sopera
Ketchup: 1 cucharada sopera
Arvejas: 1 lata
Choclo amarillo en grano: 1 lata
Cebollitas agridulces en conserva: 1/2 taza tamaño té
Perejil picado (para espolvorear): a gusto
Ramitos de orégano (para presentar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Dorar las presas de pollo, previamente condimentadas con sal, primero, del lado de la piel. Dar vuelta y dorar del otro lado. Agregar el vino tinto mezclado con la salsa de soja, la mostaza y el ketchup. Dejar que rompa el hervor. Tapar y cocinar hasta que el pollo esté casi a punto. Agregar, de ser necesario, un poco de agua. Adicionar las arvejas, el choclo y las cebollitas. Terminar de cocinar y salpimentar. Espolvorear con perejil picado y presentar con ramitas de orégano.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES PARA LA BASE:

150 gramos de galletitas dulces de chocolate
20 gramos de coco rallado
100 gramos de manteca

RELLENO:

135 cm3 de jugo de naranja
14 gramos de gelatina sin sabor
300 gramos de ricota
100 gramos de queso crema
100 gramos de azúcar
1 lata de durazno en almíbar
1 lata chica de ananá en almíbar
325 cm3 de crema de leche

VARIOS:

1 kiwi
1/2 durazno al natural
1 rodaja de ananá picado
1/2 mango

PREPARACIÓN:

Disponer papel film adherente en la base de un aro desmontable de 18 cm de diámetro. Colocar tiras de acetato sobre las paredes internas. Procesar las galletitas y luego añadir el coco y la manteca fundida. Distribuir la mezcla sobre la base del aro y llevar a la heladera. Hidratar la gelatina en el jugo de naranja. Unir la ricota con el queso crema y el azúcar. Añadir las frutas picadas y la gelatina sin sabor. Por último, adicionar la crema de leche batida a 3/4 punto. Volcar sobre la base de galletitas y llevar a la heladera hasta que tome cuerpo. Desmoldar y decorar con frutas frescas.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

1 kg de cordero troceado
150 gramos de tocino
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 corazones de lechuga
1 ramito de hierbabuena
1 limón
1 cubito de caldo
Aceite, sal,  pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Se pelan y cortan en láminas  las cebollas, cortar en trozos el tocino y pelar los dientes de ajo. Calentar un poco de aceite en  una cazuela de barro y dorar la carne durante     cinco minutos. Añadir el tocino y las cebollas y se dejan 30 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Agregar  los dientes de ajo enteros, salpimentar y adicionar 500 cm3 de agua donde se habrá diluido el cubito. Se prolonga la cocción otros 30 minutos. Pasado ese tiempo se añaden los corazones de lechuga, el perejil, la hierbabuena y el jugo del limón. Condimentar con un pellizco de nuez moscada y se deja 20 minutos más. Se sirve caliente en la misma cazuela.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

12 medialunas o facturas del día anterior
800 cm3 de leche
200 cm3 de crema de leche
Cáscara de medio limón
225 gramos de azúcar
4 huevos
4 yemas
100 gramos de pasas de uvas
50 gramos de fruta abrillantada picada

VARIOS:

500 cm3 de crema chantilly
100 gramos de frutas abrillantadas

PREPARACIÓN:

Calentar el horno hasta que llegue a 180° C. Acaramelar un molde savarín de 22 cm de diámetro. Colocar en una cacerola la leche con la crema y la cáscara de limón.  Llevar a ebullición y luego dejar entibiar. Retirar la cáscara del limón. Añadir las medialunas o facturas cortadas y dejarlas allí por 20 minutos. Luego procesar. Mezclar en un bol el azúcar, los huevos y las yemas. Añadir la leche con las facturas, las pasas de uvas y la fruta abrillantada. Verter en el molde y hornear a baño de María durante 1 hora. Una vez cocido y frío, desmoldar y presentar con crema chantilly y frutas abrillantadas.

NOTA:

Se pueden reemplazar las pasas de uvas por chocolate picado, y las frutas abrillantadas por nueces picadas.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

INGREDIENTES:

Cebollas criollas picadas: 2
Pimiento rojo picado: 1/2
Pimiento verde picado: 1/2
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Tomate perita: 1
Suprema de pollo picada o cortada en cubos pequeños: 500 gramos
Cebollas de verdeas picadas: 3
Pimentón: 1 cucharadita tamaño té
Ají molido: 1 cucharadita tamaño té
Huevos duros picados: 2
Tapas para empanadas: 2 docenas
Aceite (para la placa): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Rehogar las cebollas y los pimientos con una pizca de sal en una cacerola con aceite. Agregar el tomate sin semillas y picado y el pollo. Cocinar hasta que cambie de color. Añadir la cebolla de verdeo y los condimentos. Cocinar 1 minuto más. Apagar el fuego. Adicionar los huevos. Salpimentar a gusto y mezclar. Retirar, dejar entibiar y llevar a la heladera tapado hasta que esté bien frío. Armado. Colocar un poco de relleno sobre cada tapa y humedecer sus bordes con agua. Cerrar los discos de manera que envuelvan la preparación y sellar con un repulgo. Acomodar las empanadas en una placa aceitada. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén doradas. Retirar y servir de inmediato.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...