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INGREDIENTES:

Supremas de pollo chicas: 4
Sal y pimienta: a gusto
Orégano: a gusto
Ajo picado: 2 dientes
Aceite (para rociar): cantidad necesaria

PARA LA CUBIERTA:

Tomates cortados en rodajas: 2
Queso rallado: 4 cucharadas soperas
Hojas de orégano fresco (para espolvorear): a gusto
Ajo picado: 2 dientes
Aceite: 1 cucharada sopera

PREPARACIÓN:

Colocar las supremas en una fuente para horno. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Esparcir los dientes de ajo. Rociar con un hilo de aceite. Cubrir con papel de aluminio y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 20 minutos o hasta que esté casi a punto. Retirar y quitar el papel. Distribuir las rodajas de tomate. Espolvorear con los dientes de ajo picados y el queso sobre las supremas. Llevar nuevamente a horno para gratinar. Retirar y espolvorear con hojas de orégano fresco. Rociar con aceite.

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INGREDIENTES:

Porotos de soja en conserva escurridos: 2 latas (o cocidos, 2 tazas tamaño té)
Gajos de 1 naranja pelados a vivo
Zanahoria rallada: 1
Ricota compacta cortada en cubos: 1 taza tamaño té
Hojas de rúcula (para acompañar): 1 paquete

PARA EL ADEREZO:

Mayonesa: 2 cucharadas soperas
Ketchup:1 cucharadíta tamaño postre
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
Crema: 200 cm3
Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Combinar todos los ingredientes en una ensaladera o fuente alternando con las hojas de rúcula. Aderezo. Disponer la mayonesa y el ketchup en un bol. Adicionar el jugo de limón. Mezclar. Agregar la crema. Salpimentar. Volver a mezclar y reservar hasta el momento de servir. Rociar la ensalada con el aderezo.

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INGREDIENTES:

Calabaza pelada y cortada en cubos: 400 gramos
Agua: cantidad necesaria
Sal: 1 cucharadita tamaño postre
Manteca: 100 gramos
Cilantro picado: 3 cucharadas soperas
Pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Cocinar los cubos de calabaza en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que estén cocidos pero bien firmes. Retirar y reservar. Poner la manteca en una sartén y llevar a fuego hasta fundir. Perfumar con cilantro. Agregar los cubos de calabaza y saltear moviendo la sartén. Condimentar con pimienta. Retirar y servir de inmediato.

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INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

Mandioca cocida y reducida a puré: 250 gramos
Huevo: 1
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Harina: 1 y 1/2 taza tamaño té, aproximadamente
Harina (para la mesada): cantidad necesaria
Manteca (para la asadera): cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

Manteca: 25 gramos
Cebolla picada: 1 kilo
Cebolla de verdeo picada: 1
Ajo picado: 1 diente
Sal, pimienta, orégano, ají molido y pimentón: a gusto
Carne picada: 250 gramos
Extracto de tomate: 1 cucharada sopera
Perejil picado: 1 cucharada sopera

PARA EMPANAR:

Huevo: 1
Pan rallado: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Relleno. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego para fundir. Incorporar la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo. Adicionar una pizca de sal y rehogar unos minutos. Añadir la carne y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Agregar el extracto de tomate y cocinar 1 minuto. Retirar. Condimentar con sal, pimienta, orégano, pimentón y ají molido. Espolvorear con perejil, mezclar. Reservar. Masa. Disponer la mandioca en un bol. Incorporar huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar. Ir incorporando la harina, de a poco y a medida que se integra, hasta formar una masa tierna. Retirar del bol. Estirar sobre una superficie enharinada y cortar círculos de, aproximadamente, 7 centímetros de diámetro. Armado. Disponer el relleno en el centro. Doblar y sellar bien. Pasar por el huevo desligado, luego por pan rallado. Ubicar en una asadera previamente enmantecada. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar y servir.

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INGREDIENTES:

Zanahorias baby cocidas: 1 taza tamaño té
Papa cocida y cortada en trozos: 1 grande
Flores de brócoli cocidas: 1 taza tamaño té
Flores de coliflor cocidas: 1 taza tamaño té
Manteca: 2 cucharadas soperas
Sal y pimiento: a gusto

PARA EL ADEREZO:

Sal y pimienta: a gusto
Mostaza: 1 cucharadita tamaño té
Cebolla picada: í cucharada sopera
Albahaca picada: 1 cucharada sopera
Jugo de limón: 2 cucharadas
Aceite: 1/2 pocillo

PREPARACIÓN:

Aderezo. Disponer sal, pimier mostaza, cebolla, albahaca y jugo de limón en un bol. Mezclar. Adicionar el aceite y cotejar la sazón. Reservar. Salteado. Saltear todas las hortalizas en la manteca y salpimentar. Retirar. Servir el salteado rociado con el aderezo.

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INGREDIENTES:
                 
1 kilo de queso blanco
100 centímetros cúbicos de crema de leche
150 gramos de azúcar impalpable
3 yemas cocidas hervidas
150 gramos de manteca blanda
70 gramos de almendras
100 gramos de pasas rubias
100 gramos de cáscaras abrillantadas

PREPARACIÓN:

Colocar el queso dentro de una gasa estéril y presionar con las manos para retirar el exceso de líquido. Acomodar también varias gasas grandes en el interior de un recipiente limpia de 14 centímetros de diámetro x 13 centímetros alto. Mezclar el queso con la crema de leche batida, el azúcar impalpable, las yemas tamizadas, la manteca blanda, las almendras, (peladas, tostadas y picadas), las pasas de uvas y las cascaritas picadas. Volcar en el molde y presionar con una cuchara. Llevar a la heladera y dejar allí hasta el día siguiente. Desmoldar, retirar la gasa y decorar con trocitos de cascaras abrillantadas y pasas de uvas, formando los signos cirílicos XB (”Cristo ha resucitado”).este es un postre tradicional ruso que se prepara en la época de la Pascua.

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