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Preparación:

1. Preparar la masa de galletas: Reservar tres galletas. Trocear las demás con una picadora y añadirles el huevo entero y la mantequilla ablandada. Amasar muy bien. Precalentar el horno y untar una fuente con mantequilla. Forrarla con la masa y reservarla.

2. Preparar la crema: Separar las claras de las yemas y reservar las primeras. Añadir a las yemas la leche condensada, las galletas reservadas y el zumo de limón. Remover bien y rellenar la tarta.

3. Hornear a temperatura media durante 15 minutos. Mientras tanto, preparar el merengue. Disponerlo entonces por encima del relleno de la tarta y hornear de nuevo para que se dore.

Ingredientes para 8 raciones:

Masa:

* 200 g de galletas maria

* 1 huevo

* 75 g de mantequilla ablandada

* mantequilla para untar el molde

Relleno y Merengue:

* 3 huevos

* 1 lata de leche condensada

* 1 limón (zumo)

* 3 cucharadas de azúcar

*

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Preparación:

1.Preparar el caldo con la cabeza de la merluza, la zanahoria, la cebolla cortada en trozos, una hoja de laurel, unas ramitas de perejil y la sal. Dejar cocer unos 30 minutos y colar.

2. Lavar bien las almejas en varias aguas y cocerlas al vapor en una cacerola para que se abren. Sacar y retirar una valva de las almejas. El jugo que hayan soltado, colarlo y añadirlo al caldo.

3. En una cazuela de barro, calentar el aceite y sofreir los ajos picados junto con un puñado de perejil también picado, rociar con el vino blanco y dejar evaporar. Añadir el arroz, rehogar bien e incorporar las almejas.

4. Verter el caldo de pescado bien caliente (el doble en volumen al de arroz). Sazonar.

5. Con el fuego a temperatura regular, dejar 20 minutos a partir de la ebullición.

6. Cuando esté listo, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir en la misma cazuela, espolvoreado con perejil picado.

Ingredientes para 4 personas:

* 1 cabeza de merluza

*1 zanahoria

*1 cebolla

* 1 hoja de laurel

* perejil

* 2 dl de aceite de oliva

* 500 g de arroz

* 500 g de almejas

* 3 dientes de ajo

*125 ml  de vino blanco

* sal

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Preparación:

1. Mezclar la nata, la leche y la mitad del azúcar y calentar hasta que hierva. Aparte, batir la maicena con el azúcar restante y las yemas. Añadir el queso y remover.

2. Añadir la mezcla de leche y nata, incorporar la vainilla y mezclar bien. Calentar al baño Maria hasta que espese. Retirar y servir en cuencos. Decorar con menta y queso rallado.

Ingredientes para 4 raciones:

* 2 dl de nata

* 3 dl de leche

* 160 g de azúcar

* 1 cucharada de maicena

* 5 yemas

* 3 cucharadas de queso rallado

* 2 gotas de esencia de vainilla

* menta

* quesp rallado

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Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C. Picar la cebolla, separar el brécol en ramitas y cortar la zanahoria y la berenjenaen daditos. Rehogar todo en el aceite de oliva y salpimentar.

2. Batir los huevos y añadir la nata. Añadir las verduras y mezclar bien. Verter el preparado en las quiches y hornear durante 15 minutos. Retirar y servir.

Ingredientes para 4 raciones:

* 1 cebolla

* 150 g de brécol

* 1 zanzhoria

* 1/2 berenjena

* 50 ml de aceite de oliva

* 2 huevos

* 1 dl de nata

* 2 paquetes de pasta brisa en forma de miniquiches

* sal

* pimienta

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Preparación:

1. En un recipiente, mezclar el aceite, el vino, un poco de agua y sal.

2. Añadir la harina poco a poco, trabajando de modo que la masa no quede demasiado fuerte; tiene que quedar elástica.

3. Untar una placa de horno, extender la pasta encima, formar un reborde y dejar descansar un poco, en lugar caldeado.

4. Preparar el relleno: en un cazo, freir un poco los ajos en láminas; antes de que se doren, añadir los pimientos lavados, quitadas las semillas y cortados en trozos medianos, dejar rehogar un poco.

5. Añadir los tomates pelados y cortados en dados, dejar cocer lentamente.

6. Disponer el sofrito encima de la coca (tiene que estar jugoso).

7. Esparcir los piñones por encima y poner al horno precalentado una media hora. Servir enseguida.

Ingredientes para 6 personas:

* 1/2 kg de harina

* 1/4 l de aceite de oliva

1/4 l de vino blanco

* 1 kg de tomates maduros

* 1 kg de pimientos verdes y rojos

* 60 g de piñones

* 8 dientes de ajo

* 1/2 dl de aceite

* sal

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Preparación:

1. Colocar los plátanos cortados a lo largo por la mitad en una copa adecuada para el banana split. Poner bolas de helado a los lados.

2. Cubrir con chantillí, espolvorear con bolitas de colores y regar con el caramelo y el chocolate.  Servir acompañado de barquillos.

Ingredientes para 4 raciones:

* 4 plátanos

* 4 bolas de helado de fresa

* 4 bolas de helado de chocolate

* 4 bolas de helado de nata

* 8 vainas de vainilla

* caramelo liquido

* crema de chocolate

* chantillí

* bolitas de colores

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