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INGREDIENTES: (Rinde 18 unidades)

• Manteca: 250 gramos
• Azúcar: 250 gramos
• Huevos: 4
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
• Ralladura de piel de 1 limón
• Harina leudante: 850 gramos
• Leche: 100 cm3
• Harina (para la mesada): cantidad necesaria
• Manteca (para la placa): cantidad necesaria
• Huevo (para pincelar): 1
• Leche (para pincelar): 1/2 pocillo

PREPARACIÓN:

Batir la manteca y el azúcar a punto crema. Agregar los huevos, de a uno, sin dejar de batir. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de la piel de limón. Incorporar la harina, de a poco y alternando con la leche, hasta formar una masa tierna gue no se pegue a las manos. Disponer sobre una mesada enharinada y estirar hasta obtener 1/2 cm de espesor. Cortar en tiras y, luego, dividir en triángulos. Arrollarlos comenzando por el lado más ancho. Acomodar en una placa enmantecada. Pincelar con la mezcla de huevo y leche y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 15 minutos.

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