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INGREDIENTES: (Rinde 10 unidades)

Harina: 500 gramos
Sal: 12 gramos
Agua: 300 centímetros cúbicos
Aceite de oliva: 20 centímetros cúbicos
Levadura: 15 gramos

PREPARACIÓN:

Colocar la harina en la mesada. Disponer en el centro la levadura, la sal y el agua. Unir los ingredientes con un cornet plástico. Amasar bien y unir el aceite al final del amasado. Una vez que la masa quede lisa y homogénea, dar forma redonda al bollo y disponerlos dentro de un recipiente enharinado. Espolvorear la superficie con un poco de harina. Cubrir con un film plástico. Dejar leudar hasta que duplique su volumen. Dividir la masa en bollitos de 100 gramos cada uno. Cubrir con un lienzo. Dejar leudar unos minutos. Estirar los bollos con un palo de amasar. Colocar las masas sobre una pala y llevar a un horno con piso refractario a 250° C por apenas unos instantes. El pan estará listo cuando se infle en el centro. Es importante que no tome una coloración pronunciada.

NOTA:

Para reemplazar el horno de piso refractario, se puede utilizar una placa dada vuelta, en un horno convencional. se colocan los panes sobre la placa y se espera a que se inflen.

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