i Cocina .es

INGREDIENTES:

* 100 gramos de queso parmesano rallado
* 400 gramos de champiñones
* 80 gramos de jamón serrano
* 300 gramos de macarrones
* 1 cebolla
* 4 tomates maduros
* 1 Aceite de oliva, cantidad necesaria
* Nuez moscada y sal, a gusto

PREPARACIÓN:

Hervir  los  macarrones con agua y sal, durante unos 12 minutos, dejando que queden un poco “al dente”. Escurrir y reservar. Cortar los pies de los champiñones y limpiarlos. Cortarlos en trozos y reservar. En una cacerola rehogar la cebolla, picada fina. Cuando casi esté dorada, incorporar el jamón serrano, cortado en dados pequeños. Rehogar durante medio minuto y añadir el tomate picado muy fino. Dejar que la salsa se concentre bien e incorporar los champiñones. Cocinar todo por espacio de 10 minutos. Finalmente, rociar con 2 cucharadas de agua, o de caldo, y echar los macarrones. Mezclar todo muy bien y aliñar con sal y nuez moscada. Servir bien caliente. Colocar los macarrones en una bandeja, espolvorear con el queso parmesano y gratinarlos. Servir inmediatamente.

Comparte este artículo