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INGREDIENTES:

•  Tapas de empanadas: 1 docena

PARA EL RELLENO:

•  Lomito ahumado picado: 250 gramos
•  Ricota: 500 gramos
•  Zanahoria rallada: 1
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Ciboulette picada (para espolvorear): cantidad necesaria

PARA LA SALSA:

•  Puré de tomate: 1 lata
•  Ajo picado: 1 diente
•  Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas
•  Agua: 1 taza tamaño té
•  Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Relleno. Mezclar el lomito, la ricota v la zanahoria. Condimentar con sal y pimienta. Reservar. Salsa. Colocar el puré de tomate en una sartén profunda. Adicionar el ajo,  la Ciboulette y el agua. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que la salsa reduzca. Salpimentar y reservar. Pasta. Rellenar las tapas de empanadas. Presionar bien para cerrar. Cocinarlas en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que la pasta esté cocida. Escurrir y poner en la sartén con la salsa. Calentar y espolvorear con Ciboulette picada.

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