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Spaghetti al azafrán

Estrella 26 mayo 2010 0

spaghetti

INGREDIENTES:

*   400 gramos de spaghetti
*   300 gramos de muslo de pollo
*   250 gramos de camarones pelados
*   1 cebolla picada
*   1 copa de vino blanco
*   100 cm3 de crema
*   Unas gotas de salsa inglesa y Tabasco
*   1 cápsula de azafrán
*   1 cucharada de mostaza de Dijon
*   Pimienta negra de molino
*   1 ramito de ciboulette fresca
*   Sal
*   Aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Cocinar la pasta bien al dente. Pasarla bajo el chorro de agua fría para parar la cocción y escurrirla, agregar aceite y reservarla. Cortar el pollo en tiritas y saltearlo sobre un espejo de aceite de oliva. Cuando falten 2 minutos para terminar la cocción, agregar los camarones, salpimentar y reservar caliente. En una cacerola con un poco de aceite, saltear la cebolla y, cuando esté tierna, agregar el vino, la mostaza, la salsa inglesa y el Tabasco. Hace reducir a fuego bajo 3 minutos y añadir la crema y el azafrán. Cocinar 3 minutos más a fuego suave. En una sartén, sobre un espejo de aceite de oliva, saltear la pasta y pimentarla. Servir la pasta junto con la salsa, el pollo y los camarones.

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