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INGREDIENTES:

• Cebolla picada: 1
• Aceite: 1/4 de pocillo, aproximadamente
• Harina; 2 cucharadas soperas
• Leche: 2 tazas tamaño té
• Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
• Jamón cocido cortado en fetas y, luego, en tiras finas: 100 gramos
• Pollo cocido y desmenuzado: 200 gramos
• Arvejas frescas cocidas: 1/2 taza tamaño té
• Pasta larga cocida al dente: 300 gramos
• Queso fresco cortado en cubos: 100 gramos
• Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Rehogar la cebolla en aceite. Espolvorear con harina y mezclar. Adicionar la leche, de a poco, mezclando continuamente para que la preparación no quede grumosa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Continuar la cocción hasta que tenga consistencia cremosa. Agregar el jamón, el pollo y las arvejas. Mezclar con la pasta y el queso. Calentar unos minutos y espolvorear con perejil picado.

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