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Preparación:

1. Cortar el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos 15 minutos; pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y triturar el perejil.

2. En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y añadir el ajo y el perejil. A media cocción, agregar el laurel y 2 cucharadas de harina, rociar el vasito de vinagre y otro de jugo del bacalao.

3. poner los trozos de bacalao en una cazuela y rociarlos con el preparado anterior. Rectificar de sal y dejar a fuego vivo durante 5 minutos, aproximadamente.

4. Agregar los garbanzos, seguir la cocción unos 5 minutos más y, por último, servir.

Ingredientes para 4 personas:

* 600 g de bacalao desalado

* 1 hoja de laurel

* 400 g de garbanzos cocidos

* 1 vasito de vinagre

* 1 cebolla grande

* 1 diente de ajo

* sal

* perejil

* aceite de oliva

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