i Cocina .es

INGREDIENTES.

PARA LA SALSA:

Crema de leche: 200 centímetros cúbicos
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de 1/2 limón

PARA LOS BROCHETTES:

Fílete de brótala o cazón cortado en cubos: 600 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Damascos secos, remojados y escurridos: 8
Manzana verde cortada en cubos: 1
5 Cebolla cortadas en trozos: 1
Aceite: 1/2 pocillo

PREPARACIÓN:

SALSA:

Colocar la crema en una cacerola y agregarle sal, pimienta y el jugo de limón. Llevarla a  fuego medio, dejar que rompa el hervor y retirarla. Pasarla a un bol o salsera y reservarla  al calor. Brochettes. Condimentar los cubos de pescado con sal e insertarlos en palitos de  brochettes alternándolos con los damascos, los cubos de manzana y la cebolla. Grillar los  brochettes en una plancha untada con aceite, rotándolos continuamente para que se doren y  cocinen por todos sus lados. Retirarlos y servirlos con la salsa.

Comparte este artículo