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INGREDIENTES:

•  800 gramos de calamares enteros                                                         
•  180 gramos de tomates pelados
•  1 cebolla pequeña
•  2 dientes de ajo
•  30 cm3 de aceite de oliva
•  100 cm3 de vino blanco
•  600 cm3 de agua
•  300 gramos de arroz
•  Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Limpiar los calamares. Picar el tomate, la cebolla y los ajos, añadir el aceite de oliva y triturarlo todo. Poner el preparado de tomate al fuego, incorporar los calamares, salpimentar y deja que se cocine. Cuando empiece a hervir, añadir el vino, esperar hasta que se evapore un poco, tapar la cacerola y mantenerlo conando a fuego lento durante 15 minutos. Trascurrido ese tiempo, sacar los calamares, agregar el agua y, cuando rompa a hervir, echar el arroz. Dejar que se cocine durante unos 12 minutos. Cuando falten dos minutos para terminar la cocción, volver a añadir los calamares y servir.

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