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1. Pelar la cebolla y las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Cortar el pimiento en rodajas finas. Poner en una cazuela un poco de aceite y a  continuación capas de cebolla, ajo, tomate, pimiento, pescado y patata; cubrir con una última capa de patatas.

2. Salpimentar. Regar con el vino blanco y cocer a fuego lento; agitar la cazuela de vez en cuando. Rectificar de sal y condimentos y servir espolvoreado con perejil picado.

Ingredientes:

* 2 cebollas

* 1,2 kg de patatas

* 4 dientes de ajo

* 1 pimiento verde

* 1 dl de aceite de oliva

* 300 g de tomates maduro

* 800 g de congrio

* 2 dl de vino blanco

* 1 cucharada de perejil

* sal y pimienta

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