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INGREDIENTES:

*   1 litro de agua hirviendo
*   800 gramos de pez palo (también se puede usar congrio, abadejo o cualquier pescado de carne firme), cortado en trozos de 100 gramos cada uno
*   4 zanahorias medianas en bastoncitos
*   1 nabo en cubitos
*   2 cebollitas de verdeo con sus hojas, en trozos
*   4 tallos de apio en trozos
*   30 gramos de manteca
*   100 gramos de chauchas planas
*   1 ramito de perejil o cilantro
*   Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Derretir la manteca y rehogar los vegetales y el pescado. Añadir el agua, bajar el fuego, y cocinar aproximadamente 20 minutos, hasta que las verduras estén al dente y las chauchas tiernas. Salpimentar y cocinar 2 a 5 minutos más. Servirlo de inmediato espolvoreado con el perejil o el cilantro.

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