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Preparación:

1. Lavar la dorada sin quitarle las vísceras ni las escamas.

2. Cubrir el  fondo de una fuente de horno con una capa de sal gruesa; mojarla un poco y pones sobre ella la dorada.

3. Cubrir el pescado con el resto de la sal apretándola un poco para que se adhiera bien.

4. Calentar el horno a 200º C y asar la dorada durante 25 minutos.

5. Quitar la costra de sal y la piel del pescado y servir los lomos pelados acompañados de alguna salsa.

Ingredientes para 4 personas:

* 1 dorada de 1,2 kg

* 1 kg de sal gruesa

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