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INGREDIENTES:

4 lubinas
2 cebollas
4 dientes de ajo
250 gramos de camarones
2 yemas
1 pocillo de aceite de aceite de oliva
1/2 cucharada sopera de manteca
1 y 1/2 cucharada sopera de harina
Perejil, agua, limón, sal y pimienta a gusto

GUARNICIÓN:

1 y 1/4 kilo de papas pequeñas
4 zanahorias
1 pocillo de aceite de oliva
1/2 cucharada sopera de manteca

PREPARACIÓN:

Limpiar el pescado, quitarle las espinas y filetearlo. Picar la cebolla con los ajos y perejil a gusto. Espolvorear el pescado con sal. Reservar cuatro camarones enteros y pelar el resto. Cocinar los camarones , cubiertos en agua, durante cuatro minutos a potencia máxima. Picar la carne de los calamares y mezclarla con el preparado de cebolla. Añadir jugo de limón a gusto y las yemas, sin dejar de remover. Rellenar los filetes, reservando un poco del preparado. Doblarlos y sujetarlos con un palillo. Rociar con aceite de oliva y poner por encima bolitas de manteca. Cocinar durante seis minutos. Bañar continuamente el pescado con la salsa. Colar el agua de la cocción de los calamares y reservar un poco. Añadir la harina poco a poco y mezclarla con el relleno. Colocar sobre los filetes y cocinarlos tres minutos más. Cocinar las papas y las zanahorias con aceite de oliva y mantequilla, durante cuatro minutos, a potencia máxima. Después poner en la función grill seis minutos más. Rociar todo con limón y servir muy caliente, el pescado,las papas, las zanahorias y los camarones.

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