Postas de cazón al romero

Publicado por Estrella
3 Noviembre 2009

postas

INGREDIENTES:

• Cazón: 5 postas
• Sal y pimienta: a gusto
• Condimento para pescado: 2 cucharadas soperas
• Jugo de limón: 2 cucharadas soperas
• Hojitas de romero: 1 cucharada sopera
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Vino blanco seco: 1/2 taza tamaño té
• Azafrán: 1 cápsula
• Cebolla cortada en aros: 1 grande
• Tomates peritas cortados en rodajas: 2
• Pimiento rojo cortado en juliana: 1
• Ramitas de romero fresco (para decorar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Condimentar las postas de pescado con sal, pimienta, condimento para pescado, jugo de limón y romero. Verter el aceite en una sartén grande y dorar las postas por ambos lados. Retirar y reservar. Agregar vino y azafrán en la sartén. Mezclar y adicionar la cebolla. Cocinar a fuego medio hasta gue esté tierna. Añadir los tomates y labjuliana de pimientos. Saltear 2 minutos y colocar las postas de pescado. Tapar y cocinar a fuego suave hasta que el pescado esté a punto. Retirar. Decorar con ramitas frescas de romero y servir de inmediato.