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INGREDIENTES:

2 lenguados medianos en filetes,
1 cebolla pequeña,
1 diente de ajo,
Pan rallado: cantidad necesaria
Perejil: cantidad necesaria
Vino blanco: a gusto
Aceite, sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Se pelan y pican muy finos la cebolla y el diente de ajo . Se calienta un poco de aceite en una sartén y se rehogan a fuego suave hasta que tomen color, en ese momento se añaden tres cucharadas de pan rallado, se dora removiendo y se condimenta con un poco de sal, pimienta y perejil picado, se aparta del fuego. Se colocan los filetes de pescado sobre la tabla, se sazona con cuidado y se reparte sobre ellos la mezcla preparada. Se enrollan, se sujetan con una palillo y se ponen en una fuente de horno previamente aceitada, se rocían con una gotas de aceite, se bañan con el vino blanco y se meten en el horno previamente encendido a calor medio. Se asan, rociándolos con el jugo, alrededor de 10 minutos. Se sacan, se pasan a una fuente y se sirven acompañados de una verduras salteadas.

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