i Cocina .es

INGREDIENTES:

4 supremas de salmón
2 ramas de eneldo fresco
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de manteca
1 pote de queso crema
Jugo de medio pomelo rosado
Sal, a gusto

PREPARACIÓN:

Salar las supremas, cubrirlas con el eneldo y envolverlas en papel de aluminio. Coccinar al vapor durante 10 minutos y dejar encerradas en el papillote mientras se prepara la salsa, para que no se enfríen. Batir el queso crema junto con el jugo del pomelo y la  manteca derretida. Incorporar las alcaparras y, justo antes de servir, rociar la salsa sobre el salmón.

CONSEJO:

Si no queremos que nos quede muy ácido por las alcaparras y el pomelo, podemos añadir una cucharadita de azúcar al jugo del pomelo cuando preparemos la salsa.

Comparte este artículo