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INGREDIENTES:

Prepizza, 1
Cebollas cortadas en aras finitos, 2
Aceite, 3 cucharadas
Tomates, en rodajas finitas (redondos), 2
Aceitunas verdes en tajaditas, 100 gramos
Alcaparras, 1 cucharada
Anchoas en trocitos, 1 cucharada
Albahaca o estragón fresco, picaditos, 1 cucharada de cada uno (si usa hierbas secas: 1 cucharadita)
Queso parmesano cortado en escamas, 1/2 taza
Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Caliente el aceite er una sartén y agregue la cebolla. Tape y baje el fuego a mínimo y cocine hasta que esté tierna. Coloque la prepizza en una placa para horno y cúbrala con los aros de cebolla. Rocíelos con el aceite de la fritura. Tape la cebolla con rodajas finitas de tomate, sin semillas. Sazónelos con poca sal y más de pimienta. Salpique los tomates con las aceitunas, las alcaparras y las anchoas. Espolvoree con las hierbas picaditas y cubra con las escamas de parmesano. Gratine en horno bien caliente, sólo hasta que el queso se funda, sin dorar.

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