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INGREDIENTES:

Harina: 1 kilo
Sal: 22 gramos
Agua: 600 cm3
Margarina: 40 gramos
Harina de malta: 3 gramos
Levadura: 50 gramos
Mejorador: 5 gramos
Muzzarella: 150 gramos
Champiñones: 50 gramos
Cebolla de verdeo: 1
Tomate cherry: 100 gramos

PREPARACIÓN:

Hacer una corona con la harina y colocar en el centro el resto de los ingredientes. Mezclarlos muy bien hasta integrarlos. Luego, amasar hasta lograr una masa sedosa y suave. Cortar las piezas del peso deseado. Bollar las piezas. Colocar los bollos en el molde previamente untado con margarina y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen inicial en un lugar no demasiado cálido y con suficiente humedad. Aplastar y estirar los bollos con las manos hasta cubrir la superficie del molde. Cubrir la masa con la salsa de tomate. Dejar leudar nuevamente y cocinar a 200° C durante 10 minutos. Distribuir sobre el tomate, la muzzarella cortada en cubos. Sobre estos, colocar la cebolla de verdeo cortada en juliana. Añadir los champiñones fileteados y llevar nuevamente al horno. Antes de servir, colocar los tomates cherry cortados en cuartos.

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