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INGREDIENTES PARA LA MASA: (24 UNIDADES)

350 gramos de harina
1 pizca de sal
30 gramos de nueces molidas
30 gramos de almendras molidas
40 gramos de avellanas molidas
275 gramos de manteca a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar impalpable
1 huevo

RELLENO:

750 gramos de dulce de leche repostero
4 cucharadas de coco rallado
Cantidad necesaria de baño de repostería blanco

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la harina con la sal, las nueces, las almendras y las avellanas molidas.  Hacer un hueco y disponer allí la manteca a temperatura ambiente, el azúcar impalpable y el  huevo. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa relativamente blanda. Cubrir con  papel film adherente y dejar enfriar en la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa  hasta lograr 3 milímetros de espesor v cortar con un molde redondo no muy grande.  Disponer  sobre placas apenas enmantecadas y hornear a temperatura moderada durante 12 a 15  minutos. Una vez cocidas y frías, decorar la mitad de ellas con chocolate blanco fundido puesto en  un cartucho de papel, formando una espiral sobré cada tapa. Unir el dulce de leche con el  coco y colocar en una manga con una boquilla lisa mediana. Disponer un poco de relleno  sobre una tapa cocida y ya fría. Cubrir con otra dibujada. Finalmente, pasar los costados  del alfajor por coco rallado.

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