Alfajorcitos rellenos con frutas secas

INGREDIENTES PARA LA MASA: (24 UNIDADES)
350 gramos de harina
1 pizca de sal
30 gramos de nueces molidas
30 gramos de almendras molidas
40 gramos de avellanas molidas
275 gramos de manteca a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
RELLENO:
750 gramos de dulce de leche repostero
4 cucharadas de coco rallado
Cantidad necesaria de baño de reposterÃa blanco
PREPARACIÓN:
Mezclar en un bol la harina con la sal, las nueces, las almendras y las avellanas molidas. Hacer un hueco y disponer allà la manteca a temperatura ambiente, el azúcar impalpable y el huevo. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa relativamente blanda. Cubrir con papel film adherente y dejar enfriar en la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa hasta lograr 3 milÃmetros de espesor v cortar con un molde redondo no muy grande. Disponer sobre placas apenas enmantecadas y hornear a temperatura moderada durante 12 a 15 minutos. Una vez cocidas y frÃas, decorar la mitad de ellas con chocolate blanco fundido puesto en un cartucho de papel, formando una espiral sobré cada tapa. Unir el dulce de leche con el coco y colocar en una manga con una boquilla lisa mediana. Disponer un poco de relleno sobre una tapa cocida y ya frÃa. Cubrir con otra dibujada. Finalmente, pasar los costados del alfajor por coco rallado.
Tags: Postres, Reposteria

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