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DURABILIDAD:

6 meses en la heladera (incluye estacionamiento). Una vez abierta Mantenerla refrigerada, manipularla higiénicamente y consumirla dentro de los 15 días, Estacionamiento 1 semana en la heladera.

INGREDIENTES:

• 6 cebollas moradas (las cebollas moradas pueden reemplazarse por cualquier otro tipo: blancas, amarillas, rojas). Elija según se deseen más dulces o picantes.
• 1 pocillo de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de pimienta negra en grano
• 4 clavos de olor
• 500 cm3 de vinagre de vino

PREPARACIÓN:

Lavar las cebollas, cepillándolas, antes y después de pelarlas. Sacarles algunas capas de piel a las cebollas y cortarlas en rodajas. Verter el aceite de oliva en una cacerola y llevar al fuego. Incorporar las cebollas y rehogarlas. Deben quedar firmes. Retirar las cebollas del fuego y distribuirlas en frascos esterilizados. Tapar y reservar. En la misma cacerola en que se rehogaron las cebollas, colocar el azúcar, la pimienta negra, los clavos de olor y el vinagre de vino. Llevar la preparación al fuego hasta que rompa el hervor v el azúcar se haya disuelto. Verter la mezcla anterior sobre las cebollas dejando 2 cm libres en los bordes superiores de los frascos. Colocar las tapas. Esterilizar durante 15 minutos, si los frascos son de 500 gramos ó 20 minutos si son de 1 kg. Guardar en la heladera y dejar estacionar 1 semana antes de consumir.
 

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