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INGREDIENTES:

250 gramos de frambuesas
1 y 1/2 sobre de gelatina sin sabor
3 claras
200 gramos de azúcar
250 centímetros cúbicos de crema
salsa de frutos rojos para acompañar

PREPARACIÓN:

Procesar las frambuesas. Mezclar la gelatina sin sabor disuelta en 2 cucharadas de agua  fría. Luego calentar sin que hierva e incorporar al puré de frambuesas. Mezclar las claras  con el azúcar a baño de María hasta que se disuelva el azúcar. Retirar, batir hasta formar  un merengue consistente e incorporar a la preparación anterior. Batir la crema hasta que  forme picos firmes e incorporar. Verter en moldes, dejar enfriar bien, y desmoldar pasando  los bordes por agua caliente. Servir bien fríos acompañados por salsa de frutas rojas.

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