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INGREDIENTES:

Huevos, 8 grandes
Azúcar molida, 240 gramos
Harina tamizada, 320 gramos
Polvo para hornear, 1 cucharadita de té colmada
Anís en granos, 1 cucharada sopera
Manteca derretida, (para pincelar el molde), cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Pincelar una placa profunda con manteca derretida. Colocar una hoja de papel manteca  cortada a la medida del fondo de la placa. Reservar. Volcar los huevos en el bol de la  batidora. Añadir el azúcar molida. Comenzar a batir. Poner la harina y el polvo para  hornear en un bol aparte. Incorporar el anís y mezclar. Continuar batiendo hasta obtener el  punto letra, (al levantar el batidor y realizar un trazo, éste mantiene su forma),  incorporar la mezcla de harina, polvo para hornear y anís batido a medida que se mezcla con  movimientos envolventes. Colocar la preparación dentro de la placa profunda. Emparejar.   Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 35 y 40 minutos. Retirar y  desmoldar sobre una rejilla para que pierda el primer calor. Quitar el papel manteca. Dejar  enfriar. Cortar al medio. Seccionar cada mitad en piezas de 1,5 centímetros de grosor.  Acomodar las piezas sobre una placa limpia. Llevar a horno precalentado a temperatura suave  el tiempo suficiente para tostar y secar. Retirar y dejar enfriar.

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