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INGREDIENTES:

Berenjena: 1
Sal, pimienta y orégano: cantidad necesaria
Ajo picado: 2 dientes
Albahaca picada: 1 pocillo
Aceitunas negras picadas: 1 pocillo
Aceite: cantidad necesaria
Hojas de orégano (para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena a lo largo y al medio. Realizarles cortes en la pulpa y disponerlas sobre cuadrados de papel aluminio. Ubicarlas en una asadera. Salpimentar y distribuir, encima, los dientes de ajo, la albahaca, el orégano y las aceitunas. Rociar con aceite y cerrar el papel. Cocinar en horno precalentado a temperatura caliente por 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar. Abrir el papel y rociar con otro poco de aceite. Espolvorear con hojas de orégano fresco y servir de inmediato.

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