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INGREDIENTES:

250 gramos de azúcar
4 huevos
150 gramos de queso emmental rallado
370 gramos de harina
2 cucharadas de té de levadura
200 cm3 de aceite
200 cm3 de leche
Manteca a gusto

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 190° C. Batir el azúcar con los huevos hasta obtener una crema blanquecina. Incorporar el queso y la mitad de la harina, ya mezclada con la levadura, y revolver con unas varillas. Mezclar también el aceite y la leche, así como el resto de la harina, y remover bastante hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Colocar este preparado en un molde de budín inglés untado con manteca y forrado con papel vegetal también untado. Poner el molde en el horno y dejar que se vaya cocinando durante 40 minutos. Esperar a que se enfríe un poco y desmóldarlo. Servir templado o frío.

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