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INGREDIENTES:

Manzanas verdes peladas y cortadas en trozos medianos: 2
Azúcar 1 taza tamaño té
Agua: 1/2 taza
Aceite: 1 taza tamaño té
Especias surtidas de repostería: 1 cucharada sopera
Huevos: 2
Harina: 3 tazas tamaño té
Polvo para hornear 1 cucharada sopera
Pasas de uva sin semillas: 1 taza tamaño té
Castañas de cajú o almendras fileteadas: 1/2 taza
Manzanas verdes peladas cortadas en cubos pequeños: 2
Azúcar y canela en polvo (para espolvorear): cantidad necesaria
Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Colocar las manzanas verdes cortadas en trozos medianos junto con el azúcar y el agua en una cacerola, hasta que el agua evapore y las manzanas estén bien tiernas. Dejar enfriar y licuar. Poner en un bol y agregar el aceite, las especias, los huevos y la harina mezclada con el polvo para hornear. Mezclar. Adicionar las pasas, las castañas o almendras y las manzanas cortadas en cubos pequeños. Ubicar en un molde rectangular de 27 cm de largo por 10 cm de ancho previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 45 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar. Espolvorear con azúcar y canela.

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