Budín dulce de choclo

Publicado por Estrella
29 Noviembre 2009

budín

INGREDIENTES:

• Choclo amarillo en grano: 1 lata
• Leche: 3 tazas tamaño té
• Azúcar: 1/2 taza tamaño té
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
• Ralladura de la piel de 1 limón
• Sémola de cocimiento rápido: 3/4 de taza tamaño té
• Coco rallado: 1/2 taza tamaño té
• Agua (para humedecer el molde): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Colocar el choclo y dos tazas de leche en la licuadora, licuar y retirar. Pasar a una cacerola. Agregar el azúcar y la ralladura de limón. Cocinar a fuego suave, mezclando cada tanto, hasta que rompa el hervor. Agregar la sémola en, forma de lluvia, y el resto de la leche mezclando continuamente y cocinar unos minutos. Retirar del fuego, perfumar con la esencia de vainilla y dejar entibiar. Poner en un molde para budín con aro central previamente humedecido. Llevar a la heladera hasta gue esté frío y firme. Retirar y espolvorear con coco rallado.