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Preparación:

1. Calentar una olla de agua con sal, laurel y la cebolla cortada por la mitad. Cuando hierva, añadir las gambas y cocer de 2 a 3 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

2. Pelar las gambas y reservarlas en la nevera. Untar el pan con la mantequilla, recortar la corteza y cortarlo en triángulos. Colocar una gamba sobre cada uno de los triágulos, decorar con canónigos y servir.

Ingredientes para 4 raciones:

* 1 hoja de laurel

* 1 cebolla pequeña

* 16 gambas

* 8 rebanadas de pan de molde

* 50 g de mantequilla

* agua, sal y hojas de canónigos

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