Compota de melón con limón y canela

Publicado por Estrella
25 Febrero 2010

compota

INGREDIENTES:

• Melón amarillo o naranja (tipo cantalupo): 1
• Jugo de 2 limones
• Azúcar: 1 y 1/2 taza tamaño té
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
• Agua: 1/2 taza tamaño té
• Canela: 2 ramitas
• Hojas de menta fresca: a gusto

PREPARACIÓN:

Cortar el melón en cuartos. Retirar la cáscara y las semillas. Cortar en gajos y reservar. Disponer el jugo de limón, el azúcar y el almidón de maíz disuelto en agua en una cacerola. Agregar la canela y cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Añadir los gajos de melón y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos. Retirar y pasar a un bol. Espolvorear con algunas hojas de menta enteras y otras cortadas en fina juliana.