Copa de durazno con coco

Publicado por Estrella
13 Diciembre 2009

copa

INGREDIENTES:

• Coco fresco o seco rallado: 4 cucharadas soperas
• Nueces molidas: 12 taza tamaño té
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
• Leche: 1 taza tamaño té
• Almíbar de los duraznos: 1 taza tamaño té
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
• Duraznos en almíbar escurridos y cortados en cubos: 1 lata
• Hojitas de menta fresca (para decorar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Mezclar el coco y las nueces en un bol y reservar. Verter el almidón de maíz disuelto en la leche en una cacerola. Agregar el almíbar y cocinar, mezclando, hasta que la preparación espese. Retirar y perfumar con la esencia de vainilla. Distribuir un poco de la mezcla de nueces y coco en copas y, encima, la crema y los cubos de durazno. Guardar algunos para decorar. Continuar alternando hasta concluir con la mezcla de coco y nueces. Decorar con los cubos de durazno reservados y hojitas de menta.