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INGREDIENTES:

2 tazas de agua
1  taza de azúcar
Ralladura de cáscara de dos naranjas
Jugo de tres naranjas
1/2 limón
3 yemas
2 cucharadas colmadas de maicena
3 claras
2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

En una cacerola, hervir durante 3 minutos el agua, 1/2 taza de azúcar y la ralladura de la cáscara de naranja. Aparte, en un bol, batir el jugo de limón, el de naranja, las yemas, el resto del azúcar y la maicena. Agregar la preparación anterior en caliente mientras se bate rápidamente. Llevar al fuego y continuar revolviendo hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar. Batir las claras a nieve con 2 cucharadas de azúcar e incorporar con cuidado a la crema de naranja. Servir en copas.

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