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INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LIMÓN:

Harina: 200 gramos
Fécula de maíz: 50 gramos
Crema de leche: 50 gramos
Azúcar negra: 50 gramos
Manteca: 170 gramos
Ralladura de  2 limónes

PARA EL STREUSEL:

Manteca: 150 gramos
Azúcar: 150 gramos
Harina: 150 gramos
Nueces: 30 gramos
Canela: cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

Ciruelas presidente secas y picadas: 400 gramos
Sidra: 100 centímetros cúbicos
Azúcar: 50 gramos
Manteca: 20 gramos
Ron: 30 centímetros cúbicos

MASA DE LIMÓN:

Tamizar la harina junto con la fécula de maíz y formar una corona. En el centro colocar la  manteca, el azúcar, la ralladura de limón y trabajar con la espátula dura. Incorporar la  crema de leche. Integrar bien todos los ingredientes y llevar al frío hasta que tome  consistencia, de 15 a 30 minutos. Luego, estirarla dejándola de unos 4 milímetros de  espesor. Cubrir la base de un molde de 20×40 centímetros con la masa base de limón.

STREUSEL:

Cortar la manteca en cubos chicos y colocar un un bol junto con el azúcar, la harina, las  nueces y la canela. Formar un arenado grueso trabajando con las manos.También se puede  realizar en procesadora. Reservar.

RELLENO:

Colocar el azúcar en una sartén y formar un caramelo. Luego incorporar las ciruelas  previamente cortadas en cuartos. A continuación agregar la manteca y por último la sidra.  Llevar a fuego bajo y cocinar hasta que esté tierna la fruta, sin dejar que se deshaga.

ARMADO:

Colocar el relleno sobre la masa de la tarta. Cubrir con el streusel y llevar a horno a  temperatura moderada por espacio de 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar y  cortar en cuartos de 6×6 centímetros.

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