i Cocina .es

INGREDIENTES PARA LA MASA:

Harina: 1 taza y un poco más
Manteca blanda: 100 gramos
Yema: 1
Ralladura de 1 limón
Vinagre: 2 cucharadas
Agua: 2 cucharadas
Azúcar: 3 cucharadas

PREPARACIÓN:

Colocar la harina sobre la mesa en forma de anillo. Poner en el centro la manteca, la yema, la ralladura de limón, el vinagre, el agua y el azúcar. Aplastar los ingredientes con un tenedor hasta obtener una crema. Incorporar de a poco la harina hasta unir y formar un bollo. Envolver la masa  con film y llevarla a la heladera hasta que tenga consistencia para ser estirada. Aplastar la masa con un palote y coclocar en el centro de una tartera de 18 cm. enmantecada y enharinada. Terminar de estirar en el molde.

RELLENO:

Coco rallado: 3/4 de taza
Azúcar: 3/4 de taza
Huevos: 3
Esencia de vainilla: a gusto
Mermelada reducida, para abrillantarla tarta cantidad necesaria
Tartera de 18 cm de diámetro

PREPARACIÓN:

Mezclar el coco rallado con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Rellenar con esta preparación la tarta. colocar la tarta apoyada en el piso del horno, a fuego moderado por 10 minutos. Luego pasarla al estante central a fuego lento hasta que el relleno esté firme pero húmedo. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y pintar con la mermelada reducida.

Comparte este artículo