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INGREDIENTES:

Porotos de soja en conserva escurridos: 2 latas (o cocidos, 2 tazas tamaño té)
Gajos de 1 naranja pelados a vivo
Zanahoria rallada: 1
Ricota compacta cortada en cubos: 1 taza tamaño té
Hojas de rúcula (para acompañar): 1 paquete

PARA EL ADEREZO:

Mayonesa: 2 cucharadas soperas
Ketchup:1 cucharadíta tamaño postre
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
Crema: 200 cm3
Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Combinar todos los ingredientes en una ensaladera o fuente alternando con las hojas de rúcula. Aderezo. Disponer la mayonesa y el ketchup en un bol. Adicionar el jugo de limón. Mezclar. Agregar la crema. Salpimentar. Volver a mezclar y reservar hasta el momento de servir. Rociar la ensalada con el aderezo.

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