Florcitas rellenas

INGREDIENTES:
450 gramos de harina
150 gramos de azúcar
225 gramos de manteca frÃa
Ralladura de 1 limón
Agua, cantidad necesaria
Sal, 1 pizca
PARA DECORAR:
100 gramos de azúcar impalpable
8 cucharaditas de agua
1 taza de mermelada de duraznos
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina junto con la sal y el azúcar. Arenar la manteca frÃa, cortada en cubos, con los ingredientes secos. Formar una corona en el centro, colocar las yemas, ralladura de limón y el agua. Trabajar muy poco la masa, hasta que se integren todos los ingredientes. Si fuese necesario, incorporar más agua. Dejar enfriar en la heladera durante 30 minutos. Estirar a masa sobre una mesada enharinada, cortar tapitas y las bases. Antes de llevarlas al horno, pincelarlas con un poquito de agua y rebozar la superficie con azúcar. Cocinarlas en un horno precalentado a temperatura media hasta apenas dorar. Mezclar el azúcar impalpable con el agua y bañar las tapitas. Dejar solidificar. Colocar la mermelada en una sartén y cocinar hasta que hierva. Poner en el centro de las bases la mermelada caliente y acomodar las tapitas por encima. Dejar enfriar. bañar las galletitas total o parcialmente con chocolate cobertura o baño de chocolate fundido. También se pueden decorar haciéndole dibujos con una manga con chocolate cobertura.
Tags: Masas, PostresArtículos Relacionados:
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