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INGREDIENTES:

* Manteca: 200 gramos
* Azúcar molida: 100 gramos
* Huevos: 2
* Ralladura de la cáscara de 1/2 limón
* Leche: 50 cm3
* Harina: 400 gramos
* Almidón de maíz: 50 gramos
* Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño postre

PARA PINCELAR LAS PIEZAS:

* Huevo batido: 1

PARA ESPOLVOREAR LAS  PIEZAS:

* Azúcar rubia: cantidad necesaria

OTROS:

* Harina (para espolvorear la mesa): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Colocar la manteca en un bol. Agregar el azúcar molida. Batir hasta obtener una crema. Volcar los hueros, de a uno, batiendo luego de cada adición. Añadir la ralladura de limón y batir. Volcar la leche sin dejar de batir. Colocar en un tamiz la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear, tamizar sobre el batido y mezclar con movimientos envolventes para obtener una masa homogénea. Poner la masa sobre un plato y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar la masa, reamasarla un poco y estirarla hasta llegar a 1 cm de espesor. Trabajar sobre una mesa enharinada. Marcar margaritas con el cortante correspondiente. Disponerlas sobre una placa limpia. Pincelar el centro con huevo batido. Colocar azúcar rubia sobre los centros. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por unos 15 ó 20 minutos.

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