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INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHUELO:

5 huevos
Esencia de vainilla: cantidad necesaria
200 gramos de azúcar
180 gramos de harina
20 gramos de nueces molidas (polvo)

PARA EL ALMÍBAR:

100 centímetros cúbicos de agua
100 gramos de azúcar
Licor, a gusto, cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

200 centímetros cúbicos de crema de de leche
200 gramos de chocolate cobertura semi amargo

PARA LA COBERTURA:

500 centímetros cúbicos de crema de leche
1/2 sobre de jugo de limón en polvo
4 cucharadas de azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

Batir a espumar los huevos con el azúcar y perfumar con la esencia de vainilla. Unir la  harina y las nueces e incorporar a la preparación anterior, en forma envolvente. Volcar en  un molde enmantecado y enharinado de 22 centímetros de diámetro y cocinar en horno moderado  por unos 25 minutos aproximadamente. desmoldar sobre una rejilla. Preparar el almíbar  llevando a hervor el agua con el azúcar durante 3 minutos. Retirar, dejar enfriar y agregar  el licor elegido. Hervir la crema de leche. Volcar el chocolate picado y dejar infusionar.  Mezclar hasta obtener una crema y dejar enfriar muy bien antes de utilizar. Colocar en un  bol la crema de leche e incorporar el jugo en polvo de limón dejando hidratar durante 5  minutos y agregar el azúcar impalpable. Batir a punto Chantilly y reservar en frío. Cortar  el bizcochuelo en dos capas y humectarlas con el almíbar. Rellenar con la crema de  chocolate. Armar la torta y decorar con la crema de limón.                                 

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