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Preparación:

1. Hervir la leche con el agua.

2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espesas.

3. Añadir poco a poco la leche batiendo continuamente.

4. Llevar a fuego suave hasta que espese, pero sin hervir.

5. Retirar y enfriar. Agregar el azúcar avainillado y las claras batidas a punto de nieve.

6. Verter la preparación en la heladora y dejar funcionar hasta que tome consistencia.

Se puede congelar en la cubeta especial para helados del refrigerador.

Ingredientes para 4 personas:

* 2 tazas de leche condensada

* 1/2 taza de agua

* 3 yemas

* 3 cucharadas de azúcar

* 1 cucharadita de azúcar avainillado

* 3 claras de huevo

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