Helado de yogur y mora

Publicado por Estrella
11 Diciembre 2009

helado

INGREDIENTES:

• Claras: 4
• Azúcar: 1/2 taza
• Gelatina sin sabor: 1 cucharada sopera
• Agua: 1 pocillo
• Yogur de vainilla: 2 potes
• Mermelada de moras: 1 frasco
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
• Moras frescas o congeladas (para decorar): cantidad necesaria
• Hojas de menta (para decorar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Batir las claras y el azúcar a baño María hasta que se disuelvan los cristales y las claras estén tibias. Continuar batiendo hasta que estén a punto nieve. Hidratar la gelatina en agua y disolver a baño María. Mezclar con el yogur y batir hasta que esté espumoso. Agregar las claras a punto nieve y la mermelada. Perfumar con la esencia de vainilla. Volcar en una placa y llevar a freezer hasta congelar. Romper con un tenedor hasta formar una granita. Volver a congelar. Servir decorado con moras y hojas de menta.