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INGREDIENTES:

Higos: 375 gramos
Ciruelas presidente: 175 gramos
Azúcar rubia: 55 gramos
Oporto: 125 gramos
Agua: 1/2 taza
Chocolate semi amargo picado: 100 gramos

PAMPEPATO: (delicioso biscotti italiano, crocante y muy original)

Harina: 225 gramos
Polvo para hornear: 1/2 cucharadita
Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita
Ralladura de naranja: 1
Higos: 11
Polvo de almendras: 50 gramos
Azúcar rubia: 165 gramos
Cacao: 65 gramos
Pimienta : cantidad necesaria
Cardamomo: cantidad necesaria
Canela: cantidad necesaria
Cacao: para cubrir

PREPARACIÓN:

Llevar a hervor el agua junto con el oporto y el azúcar. Agregar el chocolate picado y mezclar hasta que se disuelva. Por último, agregar los higos y las ciruelas y dejar que se tiernicen a fuego bajo por 10 minutos. Reservar. Para el pampepato, mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar, las ciruelas y los higos ya cortados pequeños. Por otro lado, en una cacerola, colocar el cacao, la pimienta, el cardamomo y la canela con 1 taza de agua. Llevar a fuego medio hasta que los ingredientes se unan, pero sin que llegue a hervir. Unir ambas preparaciones. Formar un rollo, pasarlo por cacao, colocarlo sobre una plancha siliconada y hornear a 150° C por 1 hora. Retirar del horno, esperar a que se enfríe y  cortar.

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