Masitas de frutilla

INGREDIENTES:
PARA LA MASA SUCRÉE:
125 gramos de manteca
135 gramos de azúcar impalpable
1Â huevo
250 gramos de harina
Una pizca de sal
PARA EL RELLENO:
125 gramos de manteca
125 gramos de polvo de almendras
125 gramos de azúcar impalpable
25 gramos de harina
2Â cucharadas de rhum
2 huevos
PARA LA CREMA DE FRUTILLA:
250 gramos de manteca
100 gramos de azúcar impalpable
1 copita de licor de frutillas
Cantidad necesaria de colorante rojo en pasta
VARIOS:
200 gramos de granas de chocolate
PREPARACIÓN:
Para la masa sucrée, batir a blanco la manteca con el azúcar. Añadir el huevo. Continuar batiendo hasta integrar perfectamente. Retirar el bol de la batidora e incorporar la harina con la sal. Unir sin amasar, formar un bollo, cubrir con papel film y dejar enfriar por lo menos 1 hora antes de estirar. Para el relleno, batir la manteca, añadir las almendras en polvo, el azúcar, la harina y el rhum. Montar todo y agregar de a poco los huevos. Estirar la masa hasta lograr 2 milÃmetros de espesor, forrar moldes para tarteletas de 5 centÃmetros de diámetro, rellenar cubriendo las 3/4 partes del alto y hornear a 180° C durante 20 minutos. Dejar enfriar. Para la crema de frutilla, batir la manteca con el azúcar, añadir el licor de frutillas y el colorante a gusto. Aplicar sobre la tarteleta cocida y frÃa, dándole forma cónica. Adherir granas de chocolate y llevar a la heladera hasta que tome cuerpo. Una vez firme, realizar cortes con la punta de un cuchillo mojado en agua caliente, para formar pétalos. Acomodar en una fuente y servir.
Tags: Postres, ReposteriaArtículos Relacionados:
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