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La pregunta “¿Qué comemos hoy?” es uno de los interrogantes más temidos por las amas de casa, ya que la respuesta a este tipo de interrogante puede conllevarlas a una espantosa condena, que consta de la elaboración de un complicado plato, cuya extensa preparación amenaza con la idea, o mejor dicho, el ferviente deseo de no lavar platos de más, y de acostarse temprano para descansar algunas horas más.

Es por todo esto que el hecho de ser original resulta un problema para estas señoras, que no ven la hora de terminar la labor de la cocina para comenzar a vivir, al fin.

Por eso, para darle un toque diferente a la comida del día de hoy, vamos a aprender a cocinar un exquisito costillar de cordero a la mostaza.

Para esta fácil receta que contempla a 4 comensales, necesitaremos: 2 costillares enteros (es decir, 16 costillas), 2 dientes de ajo, un manojo de perejil, 50 gramos de mostaza, 100 gramos de miel, una pizca de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Todo camino tiene siempre un primer paso, y el de esta receta es pelar el ajo, machacarlo en un mortero con el perejil, y mezclar con la mostaza, aceite y la miel. A esta preparación le agregaremos sal y pimienta a gusto.

Mientras, será necesario precalentar el horno a 200º, y al mismo tiempo, debemos untar las costillas con la mezcla anterior, taparlas y luego colocarlas en el freezer por alrededor de 30 minutos. Luego hornearemos por otros 40 minutos.

Pasaremos entonces a la preparación de las papas con las que acompañaremos a nuestro cordero, las cuales debemos hervir con una hojita de hierbabuena y sal. Cuando estén tiernas, debemos pisarlas hasta formar un puré, al cual mezclaremos con aceite y salpimentaremos a gusto.

Así, lo único que falta en la preparación de nuestro plato es hacer una buena presentación, colocando con cada costilla de cordero una porción de puré, y decorarlo con hojitas de hierbabuena.

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