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INGREDIENTES:

Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua: 1/2 taza tamaño té
Frutillas limpias sin hojas ni cabitos: 250 gramos
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
Manteca, (para los moldes): cantidad necesaria
Frutillas fileteadas (para decorar): 6

PARA LA CREMA DE QUESO:

Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua: 1/2 pocillo
Crema de leche: 300 centímetros cúbicos
Azúcar: 3 cucharadas soperas
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Queso crema: 150 gramos

PARA LA SALSA:

Frutillas sin hojas ni cabitos: 200 gramos
Azúcar: 3 cucharadas soperas
Jugo de limón: 1 cucharada sopera

PREPARACIÓN:

CREMA DE FRUTILLAS:

Hidratar la gelatina en la 1/2 taza de agua. Reservar Procesar las frutillas y el jugo de limón. Disponer en una cacerolita. Llevar a fuego medio hasta que rompa el  hervor. Bajar el fuego. Incorporar la gelatina hidratada y cocinar, mezclando, hasta gue se disuelva. Retirar. Dejar enfriar hasta que comience a espesar, pero sin que cuaje totalmente.

CREMA DE QUESO:

Hidratar el sobre de gelatina en el agua y disolver a baño María. Reservar. Batir la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla a medio punto (sin llegar a chantilly). Agregar el queso blanco. Mezclar. Verter la gelatina disuelta y tibia. Mezclar hasta integrar.

ARMADO:

Untar moldes individuales de 9 centímetros de diámetro con manteca. Colocar la mitad de la preparación de crema de queso y, encima, distribuir la preparación de frutilla. Finalmente, cubrir con el resto de crema de queso. Llevar a la heladera hasta que estén bien firmes. Pasar los moldes por agua tibia para desmoldarlos. Servirlos bañados con la salsa de frutilla. Decorar con frutillas fileteadas en forma de abanico.

SALSA:

Cortar las frutillas en trozos y ubicarlas en una cacerolita. Agregar el resto de los ingredientes. Llevar a fuego medio y cocinar 3 minutos a partir de gue rompió el hervor. Retirar.

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