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INGREDIENTES:

* 6 claras
* 12 cucharadas de azúcar
* 200 gramos de coco rallado
* 250 centímetros cúbicos de crema de leche
* 1 copita de licor de coco
* 7 gramos de gelatina sin sabor
* 250 gramos de dulce de leche

PREPARACIÓN:

Batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia y sin dejar de batir. Agregar el coco rallado y mezclarlo con movimientos envolventes. Aparte, batir la crema a medio punto y agregarla a la preparación de merengue. Verter la mitad de la preparación en un molde forrado con papel film. Llevar a la heladera 30 minutos. Diluir la gelatina sin sabor en el licor de coco. Llevar a fuego hasta que rompa el hervor, revolviendo permanentemente. Incorporarla al dulce de leche y mezclar bien. Colocar en manga y acomodar sobre la mousse de coco. Verter el resto de la mousse de coco sobre el dulce de leche y llevar a la heladera hasta que tome cuerpo. Desmoldar y servir.

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